Dipeptidi

L-α-dipeptides (dipeptides) ma ġewx studjati kważi daqstant kellhom proteini u aċidi amminiċi.Ir-riċerka primarja saret fuq L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) u Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) minħabba li jintużaw fi prodotti kummerċjali popolari.Minbarra dan il-fatt, raġuni oħra li ħafna dipeptidi ma ġewx studjati bir-reqqa hija minħabba li l-produzzjoni tad-dipeptide m'għandhiex proċessi ta 'produzzjoni effettivi, minkejja li ġew irrappurtati diversi metodi kimiċi u kimoenżimatiċi.

Carnosine - eżempju ta 'dipeptide
Sa ftit ilu, ġew żviluppati metodi ġodda għas-sintesi tad-dipeptidi li għalihom id-dipeptidi huma prodotti permezz ta 'proċessi fermentattivi.Ċerti dipeptidi għandhom kapaċitajiet fiżjoloġiċi distintivi, li jippermettulhom possibilment iħaffu l-applikazzjonijiet tad-dipeptidi f'diversi oqsma tar-riċerka xjentifika.L-α-dipeptides huma magħmula mill-bond peptide l-aktar mhux ikkumplikat ta 'żewġ aċidi amminiċi, iżda mhumiex faċilment disponibbli primarjament minħabba l-eżiguità ta' proċessi kost-effettivi tal-manifattura.Id-dipeptidi, madankollu, għandhom funzjonijiet interessanti ħafna, u l-informazzjoni xjentifika madwarhom qed tiżdied.Dan iħalli ħafna riċerkaturi bl-inkarigu li jiżviluppaw proċessi aktar effiċjenti u kost-effettivi tal-produzzjoni tad-dipeptide.Meta dan il-qasam jiġi studjat aktar bis-sħiħ, huwa antiċipat li nistgħu nitgħallmu ħafna aktar dwar kemm huma siewja l-peptidi.

Id-dipeptidi għandhom żewġ funzjonijiet bażiċi, li huma:
1. Derivattiv ta 'aċidi amminiċi
2. Id-dipeptide innifsu

Bħala derivattiv ta 'aċidi amminiċi, dipeptidi, flimkien ma' aċidi amminiċi tagħhom fihom proprjetajiet fiżjokimiċi differenti, iżda ġeneralment jaqsmu l-istess effetti fiżjoloġiċi.Dan għaliex id-dipeptidi huma degradati f'aċidi amminiċi separati f'organiżmi ħajjin, li għandhom proprjetajiet fiżikokimiċi li jvarjaw.Pereżempju, L-glutamina (Gln) hija labile għas-sħana, filwaqt li l-Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) hija tolleranti għas-sħana.

Is-sintesi kimika tad-dipeptidi sseħħ kif ġej:
1. Il-gruppi dipeptidi funzjonali kollha huma protetti (minbarra dawk li huma involuti fil-ħolqien tar-rabta peptide ta 'aċidi amminiċi).
2. L-aċidu amminiku protett tal-grupp karbossiliku ħieles huwa attivat.
3. L-aċidu amminiku attivat jirreaġixxi ma 'l-aċidu amminiku protett ieħor.
4. Il-gruppi protettivi li jinsabu fi ħdan id-dipeptide jitneħħew.